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Trenette ai gamberi e pesto al pistacchio

 

ingredienti

3 persone / 20 minuti
250 gr di Trenette
500 gr di Gamberi freschi
Pesto di Pistacchio q.b.
Basilico fresco
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva
Aglio
Vino bianco q.b.

procedimento

Tostate leggermente i pinoli, una volta pronti metteteli da parte e tostate il pan grattato in modo che assuma un colore brunito.

Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco e, all'ebollizione, cuocere le trenette al dente.

Saltare i gamberi, sgusciati e sciacquati, con olio e uno spicchio d'aglio.

Sfumare col vino bianco, salare, pepare e far cuocere qualche minuto.

A cottura terminata condite la pasta scolata col pesto e trasferitela nella padella coi gamberi. Spadellate per qualche secondo e servite.

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